7月の季節の歳時記料理とバンチャンレッスン、今年はアワビのお粥でした。写真です。

暑くなりましたね。

夏を元気に過ごすためにはやっぱり食べることです。過剰に食べるのではなく、必要なものを食べる。薬食同源ってそういうことだと思うんです。夏の季語にもあるアワビは滋養強壮にもなります。漢方医学では、アワビは肝臓や腎臓の虚弱を補い、めまい、緑内障、吐血、不眠症、胃酸の出過ぎ、咳などの症状に強い効果があると考えられています。

そういうわけでアワビを内臓までしっかり使って、ゆっくりことこと、作っていただきました。

お粥に合わせて今回はジャバン、全く水分が含まれていない乾燥食材を揚げたり焼いたりしてから味をつけたもの。油をたっぷり使う料理ですが、油っぽさをなくすように作ります。

アワビのお粥とわかめとじゃこのバンチャンです。その他おかずいろいろと今までのバンチャン(保存食）も添えて召し上がっていただきました。

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8月のレッスンはクジョルパンのみですが、お一人で(または親子で）作っていただきます。

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