アトリエ月麓のポジャギ講座を担当してくださっている呉竹良先生が所属している三清閣閨房グループの展示会が終了しました。        素藝ヌル会のキム　ウギョン先生、アン　ヘギョン先生、キム　キョンヒ先生もみえて、作品の前で記念写真。 展示会　開催おめでとうございました、そして大変大変だったと思います。お疲れさまでした。 &nbs ... 　【続きを読む】

ハナスウィーツレッスンも無事終了いたしました。 8月のメニューは伝統的な形のソンピョン作りです。 ソンピョンは松餅と書きます。その年に収獲された米を粉にして湯でこねてから、中にアンをくるんで、形を作ってから、松の葉を敷いた蒸し器で３０分ぐらい蒸して、仕上げにごま油を塗ったお餅です。 松の葉を本来間に挟みながら蒸すのですが、蒸してから松の葉っぱをとるのが大変なんで葉は省略しています ... 　【続きを読む】

アトリエに 新しいミシンがきました。 私、自慢にもなりませんが、ある道具類が、ほぼ昭和のものばかりです。 どう使うんですかって言われても、中学生の時に習った知識でのみ使用しているのでとても説明出来なかったんですね。 説明書があるので、今度はだいじょうぶですね。 このミシンが大活躍するために、秋からヌビの特別レッスン開催予定です。 詳細はもう少しお待ちくだ ... 　【続きを読む】

アトリエ月麓のポジャギレッスンを担当してくださっている呉竹良先生が所属している三清閣閨房グループの展示会のお知らせです。 三清閣閨房グループの第5回目の展示会のご案内です。 暑い最中ですが、この時期ソウルへ行かれる方がいらっしゃいましたら、寄って頂けたら嬉しいです。 삼청규방 5번째 전시회를 합니다. 혹시 이 시기에 서울에 가시는 분,구경하로 와주셨으면 합니다. ... 　【続きを読む】

やっと開催できました、講師対象のスキルアップレッスンです。 今回は韓国SWEETSの講師限定のレッスンをゲストを迎えてしていただきました。 ゲストの先生は atelier　chiffon（アトリエ　シフォン）のKUNI先生 KUNI先生は ＜資格＞ ・JSAアイシングクッキー認定講師 ・JSAアイシングクッキーマスター講師 ・JSAフラワーケーキ認定講師、あんク ... 　【続きを読む】

８月の韓国SWEETS　コムルレッスンは大豆のコムル作りをいたしました。 大豆のコムルは、必ず韓国のトック屋で店先に並んでいるお餅、콩대끼떡 コンテキトックに使われているまぶし粉です。 比較的つくりやすい大豆を煎って細かく砕いて作るので、比較的作業が少ないコムルです。 コムルレッスンはコムルを作って、そのコムルで時間内に作れるトックを一緒に作ります。 今月は大豆のコムルにも ... 　【続きを読む】

８月はソンピョン（松餅）月間。 韓国の旧盆はチュソク（秋夕）といい、お正月よりも大切な名節です。 その時に作るのがソンピョン。 ソンピョンは松餅と書きます。その年に収獲された米を粉にして湯でこねてから、中にアンをくるんで、形を作ってから、松の葉を敷いた蒸し器で３０分ぐらい蒸して、仕上げにごま油を塗ったお餅です。松の葉を間に挟みながら蒸すので、松の香りがお餅に染みこみ、松の葉の形が ... 　【続きを読む】

8月6日　午後6時から　認定講師のためのスキルアップレッスンを開催します。 今回はゲストをお招きしてジュンピョンと餡フラワーのコラボレッスン。 餡フラワーってご存知ですか？3年ほど前から韓国から発生したあんこを使った花のデコレーションです。 韓国でいただいた餡フラワーです。 　 　 これ、ベクソルギの上にあんこで作った花を乗せているんですが、あんこが多いし、ベク ... 　【続きを読む】

7月のハナスウィーツレッスン 夏のトックにはマッコリを使ったものが多いです。今回のトックはマッコリとナツメのピューレを米粉に混ぜて作るお餅で「ヤクピョン（薬餅）」いや～～～食感マッコリいれるだけで変わりますよ。美味しいですよ。日持ちもいつもよりするし、これ韓国行ってもそんなにありふれて売ってないお餅だから作った人しか食べられないんですよ。デコレーションは伝統のスタイルとは変えて素朴なもので今 ... 　【続きを読む】

７月の季節の韓国SWEETS　2種類の季節のトックレッスン開催しました。 まずこちらは日本に豊富な食材を使っていますので、日本で作るにも材料には困りません。月麓オリジナルメニューです。スウィートコーンのトックと桃のピョン。 韓国にはもちとうもろこしの「もちきび」が豊富で、こちらはゆでるのに３０分以上はかかり結構固いものなんです。もちきびが日本にはあまりないんですよ。このもちきびは粒を干 ... 　【続きを読む】