月麓の会員様もたくさんになってきて、メニューもまとまってきたので、会員の方からだけですがいろいろとリクエストを受けて、特別なレッスンを始めています。 メニューによっては作れなかったりしますが、どんなお料理をしたいのか私にとってはいい勉強になるし、皆さんご存知の韓国料理が、焼き肉店のメニューであって、同じ料理でも私が習った料理とは全く内容が違ったりするので面白いなって思いながら皆さんのお話をお ... 　【続きを読む】

９月の하나クッキングのご案内です。 今回は盛りだくさんで、朝鮮カボチャのナムル、豆腐１丁の煮物、一人分で作ったほうが美味しいスープと石焼ご飯がメインです。 お持ち帰りが多いのでタッパなどのお持ち帰り用の容器をお持ちくださいね。 メニューは 영양밥 　ヨンヤンパプ　（栄養ご飯） 두부조림　トゥブチョリム　（豆腐の煮物） 샌성고추장양녕구이　センソンコチュジャンヤンニョンク ... 　【続きを読む】

　 韓国の「雅（みやび）」を感じる 韓国茶禮と伝統餅のコラボ体験　(IN大阪) 本格的な韓国茶の作法と韓国のお餅〝トック“を召し上がっていただける機会です。 日時　9月　16日（日）　　　午前10時半～午後12時半まで 午後1時半から～午後3時半まで 場所　大阪市天王寺区上本町6-9-9　スタジオ月麓 TEL　06-6777-2231 定員　12名 費用　3500円　　(月麓 ... 　【続きを読む】

KBSワールドラジオ　第5回の放送分を再掲載です。 떡국  トックク　2006-01-07 あけましておめでとうございます。 2006年　皆様にとって素敵な年でありますようお祈りいたしております。 今年もお家で韓国料理をよろしくお願いいたします。 年明けに一番に韓国で食べるお料理はトッククです。 トッククは別名「湯餅」と書いてタンピョンとも言います。トック（떡）とは ... 　【続きを読む】

KBSワールドラジオ　第４回の放送分を再掲載です。 구절판　クジョルパン 　九折板　　2005-12-10 あっという間に2005年の師走を迎えてしまいましたね。 心がせわしくなってきました。 韓国もこの時期忘年会で会食の多い時期です。年末になるとなぜか人に会う機会が増え、お家でミニパーティーなども開かれる方も多いのではないでしょうか？今回はお家でミニパーティーと題しておも ... 　【続きを読む】

KBSワールドラジオ　第３回の放送分を再掲載です。 버섯전골  ボソッチョンゴル　2005-11-19 すっかり寒くなってきたので、今日は暖かい鍋料理。 ボソッチョンゴルです。 ボソッはきのこで、チョンゴルは煎骨と書きますが当て字です。もともとはモンゴルの言葉だそうです。チョンゴルは鍋を火にかけながら煮たり炒めたりしながら食べます。すでに鍋に入れる段階から味がついてますので ... 　【続きを読む】

KBSワールドラジオ　第2回の放送分を再掲載です。 상추겉절이　サンチュコッチョリ　2005-11-12 　 おうちで簡単に出来る韓国料理。 今回は前回のプルコギに合う野菜サラダのサンチュコッチョリです。 サンチュはご存知ですよね。ちしゃ菜やサニーレタスのような韓国で最もよく食べられている葉菜です。 コッチョリとは野菜をさっとヤンニョン（薬念）で和えたものをいいます。塩漬け ... 　【続きを読む】

KBSワールドラジオ　第1回の放送分を再掲載です。 불고기　プルコギ　2005-11-05 まずは基本のヤンニョン（薬念）からスタートしましょう。 ヤンニョンとは一般的な調味料、薬味、香辛料などをひっくるめてヤンニョンと言っているようです。 それを配合したものがヤンニョンジャンと呼んでいます。 実際に薬剤と使われている素材が多いので薬だとも考えられていたのでしょう。このヤンニョン ... 　【続きを読む】

9月なんですが、特別な体験型レッスンを開催いたします。 韓国の「雅（みやび）」を感じる 韓国茶禮と伝統餅のコラボ体験　(IN大阪) 本格的な韓国茶の作法と韓国のお餅〝トック“を召し上がっていただける機会です。 日時　9月　16日（日）　　　午前10時半～午後12時半まで 午後1時半から～午後3時半まで 場所　大阪市天王寺区上本町6-9-9　スタジオ月麓 TEL　06- ... 　【続きを読む】

今日は最近撮った動画のお知らせです。 お料理する人口がどんどん減っています。業界事態も危機感を募らせていまして料理動画をどんどん撮って配信しています。 見るってことだけでも想像力や意欲を起こさせるきっかけになると信じてます。 なつみ先生のミシンポジャギも登場していますし、簡単な韓国料理のレシピですので是非見て下さい。 夏の素材で簡単なレシピだけですが、 これからもポジャギと共に料理動画 ... 　【続きを読む】