韓国SWEETSの写真です。 蚕さんの形のトックでコチトックとかヌエトックとか言います。蚕が糸を出すように一年ずっと吉方があるようにという意味合いがあるらしいです。 同じ材料でコッカルトックも作りました。コッカルモジャと言って男の子の帽子のかたちに作るところからいわれのあるトックです。中にあんこが入っています。 色素はヨモギ、くちなし、五味子と天然ものです。 　 &n ... 　【続きを読む】

ハナクッキングのレッスン写真です。 材料の準備さえできて入れば、時間はかからないメニューで、日式食堂へ行けば味わえるメニューです。 私がソウルに初めて行った20年以上前からあるメニューで今もあるので、王道入りのメニューかもしれませんね。 食堂メニューでも流行って廃っていくメニューが最近は多くなりましたが、私が居たころの韓国のメニューは生き残ってます。考えたらいい時代の韓国を見てき ... 　【続きを読む】

7月のキムチとバンチャンレッスンの写真です。 깻잎김치 ケニップキムチ エゴマの葉のキムチ　　生のえごまの葉で作るバージョンのキムチです。 えごまのキムチも作り方いろいろです。いろんなバージョンがあるので、いろんなやり方コツコツとお伝えしたいです。私は家に伝わるやり方というのがありませんので、先生から習ったいろんなやり方をしているだけでして、どれが美味しいとかはなくて、どれもお ... 　【続きを読む】

私が所属しているサロネーゼウエストで開催するイベントのお知らせです。何かお役に立てることがあれば幸いです。 ************************************************************* 地震についで豪雨による被害を受けられた皆さまに心からお見舞いを申し上げます。 サロネーゼ・ウエスト™でも何かお役に立てることはないかと考えまし ... 　【続きを読む】

COOKPADSTUDIO 心斎橋で初の動画作りに挑戦。 https://cookpad-studio.com 簡単に作れるメニューを動画にして、みてイメージできて、子供でも作れるように、そんなこと考えてます。料理作っているのをみるだけでもちゃんと想像できるので、次は実際作ってリアルなセルフ体験を。 子供の頃から料理ぐらいさせておく方が良いかも知れないです。想像させる教育が出来るかも ... 　【続きを読む】

8月の韓国料理レッスンのご案内です。 リクエストを受けてのレッスンで、ユッケジャンのみです。 お家でぐつぐつと後から炊きこんでもらうと味がもっと良くなります。 　 8月3日(金)　満席、8月4日(土)　午前10時半からです。 こちらのレッスンはお持ち帰りがほとんどなんで、万が一のためお初めての方はお断りしております。 ********************** ... 　【続きを読む】

8月の韓国SWEETSレッスンのご案内させてくださいね。 コムルレッスン 8月3日(金)、4日(土）の午後2時からは 韓国のトックを作るときに必要なまぶし粉を作るレッスンです。 今回は大豆のコムルをつくります。 お餅は　콩대끼깨찰편　コンテキケチャルピョン　もち米にゴマをサンドしたお餅です。 レッスン料　5000円 ******************** ... 　【続きを読む】

6月のジャンアチレッスン 梅と玉ねぎ体験していただきました。 梅は砂糖漬けにしてシロップを作って、実をコチュジャンに漬けて作るのがメシルジャンアチ（梅漬物）になります。 　　 出来上がった梅シロップ 　古城、南高、南高（濃）といろいろ作って研究して 　左が濃厚梅シロップです。ただいま熟成中です。 最終的にブレンドして極上の梅シロップ作っていきます。 ... 　【続きを読む】

韓国SWEETS6月のレッスン写真です。 グループレッスンのメニュー2種類です。 久しぶりの인절미（インジョルミ）印切米。　もち米から搗いて切って作ります。 3種類の餅に3種類のまぶし粉です。何の味かわかりますか？素材が何かわかりますか？ こちらは5種類の각색경단　各色瓊団（カクセクキョンダン） 茹で餅です。 ハナスウィーツのメニューは부꾸미 プ ... 　【続きを読む】

6月にレッスンしたお料理たちご覧ください。 COOKPAD料理教室で夏の定番レシピのサムゲタンレッスンでした。 今回はシンプルな作り方で食堂スタイルのサムゲタンです。 7月　COOKPADからのレッスンはアワビのお粥です。レッスン料金は5500円です。 7/24(火) 10:30〜13:30　こちらのサイトからお申し込みくださいね。 https://co ... 　【続きを読む】